宁波碱水粽

作者： 做给自己好吃的

蛋黄粽？肉粽？蜜枣粽？红豆粽？绿豆粽？不！我只爱碱水粽！碱水粽是粽子届的一股清流！只要包粽子无障碍，一口电饭煲就可以煮出香糯有嚼劲的粽子啦！红糖汁、蜂蜜、白糖，统统都是绝配！

用料

• 食用碱 10克
• 糯米 500克
• 棉线 适量根
• 粽叶 适量片

宁波碱水粽的做法步骤

步骤 1

网购斑竹皮，几块钱一大堆哦！看起来拥有豹纹～

步骤 2

开水泡30分钟，要大一点的器皿，家中最大的器皿就这样了。。。略艰辛。粽子叶根据大小，不确定就多泡几张～，用开水！

步骤 3

糯米洗净，洗干净一点，过滤掉水备用。网上教程都是糯米泡6小时以上或泡过夜，亲妈教程是不要泡，泡了容易没有嚼劲，事实证明，亲妈是对的！

步骤 4

盒马买的，4块钱，好大一袋，只需要10g，配500g糯米。

步骤 5

10g倒入没有水的米里，用筷子不断搅拌，米很快就会变微黄，一切就绪！叶子泡软就可以开包了～

步骤 6

由于包粽子不熟练，只包了6个我就放弃了，这里可能也就是150g米的量！哈哈哈，但是一个人吃就够了呀！为了不看着火，用电饭煲反复炖煮，水盖过粽子，我用了苏泊尔电饭煲3次柴火饭模式+1次炖汤模式，煮完一次续上，最后用4小时多点，就出锅了！如果家里电饭煲不大，米和碱等比例减少就行，根据家里锅具和自己的食量来！

步骤 7

出锅成品！还可以，没有散，包粽子一定要压下，包紧实！这样粽子才会好吃～

步骤 8

成品有棱角，根紧实，这颜色，亲妈都说完美～

步骤 9

撒蜂蜜，开吃！

宁波碱水粽的小贴士

1.糯米不用泡 2.煮4-5小时，用电饭煲就行 3.粽子一定要包紧实哦～ 4.粽子怎么包？嗯……自己摸索下……

菜谱创建时间：2020-07-11 12:21:04