基础甜面包配方

作者： 婷婷021232

仅仅是记录一下自己家面粉最适合的配比。

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10-15克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 牛奶 100克（夏季可稍减）
• 糖 35克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克

基础甜面包配方的做法步骤

步骤 1

除干酵母和黄油外的所有材料揉成团，进冰箱静置一小时以上，形成结实的厚膜。

步骤 2

面团静置完成后加入干酵母和黄油，揉到拉出手套膜的程度。状态差一点也没关系，小面包没有吐司那么讲究。

步骤 3

发酵至两倍体积，切割整形。然后二次发酵，30-40分钟，看到体积有明显变化即可。

步骤 4

180度烤15分钟（单只40克左右的生胚）。

步骤 5

具体烘烤时间要根据分割的体积大小灵活增减。

步骤 6

在此配方基础上，随意增加可可粉、抹茶粉、葡萄干、蔓越莓、椰蓉、豆沙，就可以做出N多不同口味的小面包来。特别简单～

步骤 7

发挥想象力，各种造型的小甜面包都可以

步骤 8

加了12克抹茶粉，颜色很好看，但是茶味太重了，宝宝不喜欢吃…伤心。

菜谱创建时间：2020-07-10 22:25:56