💥夏日凉菜---皮蛋拌豆腐

作者： 依着我的心

天，太热了，买了一盒内酯豆腐，本来准备做咸蛋黄豆腐羹，老公嚷嚷着想吃这道凉拌菜驱暑，反正比做羹快，那就满足一下他吧😄。 不到一刻钟，立马就能做好这道适合夏日的菜肴，清爽不油腻

用料

• 🅰主料
• 内酯豆腐 1盒
• 皮蛋 1个
• 蒜子 3-4瓣
• 葱末 2克
• 辣椒粉/辣椒酱 1小勺
• 🅱调味料
• 盐 2克
• 生抽 1小勺
• 糖 2克
• 蚝油 半勺
• 麻油 半勺
• 鸡精 1/3勺
• 白醋 1勺

💥夏日凉菜---皮蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1

💥这四样是必不可少的 1⃣依据就餐人数和个人喜好，皮蛋可以①～②个，蒜瓣③～⑥瓣都是可以的。 2⃣内酯豆腐可以嫩豆腐替代，但口感会差一些。

步骤 2

💥用刀直接在盒子里横竖划拉成正方形状

步骤 3

💥豆腐倒在盘内后，再用刀拦腰划一刀，切割成丁（也可以不切，大小块看个人喜好）。

步骤 4

💥把各种料切好：皮蛋成丁，葱蒜成末

步骤 5

💥如图： 1⃣按以下顺序：皮蛋丁、蒜泥、葱末、辣椒粉洒在豆腐上 2⃣把所有🅱料混合好，浇到盘子里 3⃣用勺混合以上🅰🅱料，大功告成！😘 😄我直接用豆腐盒当了调料盒，用完抛掉

步骤 6

💥因为拍照颜色问题，所以成品图片选用了未浇调料的！

💥夏日凉菜---皮蛋拌豆腐的小贴士

1.醋最好用白醋（摆盘好看），也可以红醋，酸度4-9度都可以，关键看个人嗜酸度（不建议醋精）。 2.辣椒粉可以用各类辣椒酱替换，也跟个人口味喜好有关。 3.糖可用用果葡糖浆替换，甜度自酌。 4.豆腐切割大小可以依据个人喜好，甚至可以直接到盘子里，不用切割，配好料，用勺子捣碎拌着吃都Ok！我是为了摆盘拍照好看。

菜谱创建时间：2020-07-10 16:43:22