简单易做的网红蝴蝶结面包

作者： 馨心杨

最近网络上的蝴蝶结面包很是火爆，今天我也跟个风做一款。特别是最近用了金龙鱼面包粉做面包几乎是零失败，所以最近特别喜欢做面包，感觉很有成就感。

用料

• 金龙鱼面包粉 200克
• 鸡蛋 2个（约70克）
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 水 60克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 红曲粉 5克

简单易做的网红蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

准备食材：面包粉、鸡蛋、黄油、糖、盐、酵母、水、红曲粉、奶粉。

步骤 2

先称取面包粉200克备用。

步骤 3

刚从冰箱拿出来的黄油为了加快室温软化的速度，我用勺子按压了一下。

步骤 4

将全部材料加入面包桶中，盐和酵母要对角线放置，以免降低酵母的活性。

步骤 5

将面包桶放入面包机中，启动和面程序开始和面。

步骤 6

将和好的面从面包桶中拿出放在揉面垫上。

步骤 7

取一小块撑开看下出膜情况，如果不行再放入面包机再启动一次和面程序。

步骤 8

将和好的面揉成表面光滑的面团，放置盆中包保鲜膜让其发酵。

步骤 9

面团发酵至两倍大，用手指戳个洞基本不回缩就好了。

步骤 10

将发酵好的面团放在揉面垫上，开始揉面排气。

步骤 11

将揉好的面团分成大小均匀的六个小面团，把小面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 12

取一个松弛好的面团，擀成圆饼状，按图示方法切开。

步骤 13

先把右边中间的一块轻轻掀起来，然后把另外两块稍微合拢，再把这一快放回原位。左边的也同样操作。

步骤 14

然后把上面中间的细条卷下来，收头压在底部，这样一个可爱的蝴蝶结就做好了。

步骤 15

依次做完全部，然后把所有的蝴蝶结面包生胚放入烤盘中，要有一定的间隔。注意这个制作速度一定要快，否则等你做好最后一个的时候第一个已经二发了。

步骤 16

放入烤箱最上层，底下放一碗开水进行二次发酵。

步骤 17

发酵至原来的1.5倍大就可以了。取出烤盘的同时给烤箱180度预热5分钟。

步骤 18

用网筛给发酵好的面包胚上撒上面粉。

步骤 19

放入预热好的烤箱170度烤20分钟，每家的烤箱温度有差异，请根据具体情况自行调节，如果看到上色了就及时盖张锡纸以免烤糊。

步骤 20

漂亮美味的蝴蝶结面包就烤好了，我在面包上面刷了层玉米油，看上去是不是更好看呢！

步骤 21

成品！

简单易做的网红蝴蝶结面包的小贴士

1、在制作蝴蝶结的时候速度一定要快，以免影响面包生胚的二发效果。 2、最后一步刷油，根据自己喜好。 3、为了黄油快速软化，可以用勺子把它按压一下。

菜谱创建时间：2020-07-10 15:13:07