下饭菜之红烧茄子

作者： a12977

我小时候，在夏天，妈妈经常做这道菜，特别下饭。

用料

• 圆茄子 1个
• 淀粉 3小勺约15克
• 蒜 6-8瓣
• 生抽 1勺约15克
• 老抽 1勺约10克
• 糖 10克
• 醋 1勺约10克
• 鸡精 3克
• 盐 15克（腌茄子用）
• 食用油 15克

下饭菜之红烧茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子去蒂去皮（靠近蒂的硬肉也去掉）用刀片成小薄片。 均匀洒盐腌15分钟后用手把茄子攥干备用，把腌出来的深色水倒掉不要。茄子腌完已经是咸的了，炒的时候不用再加盐。 蒜瓣拍碎，喜欢吃蒜可以多放几瓣。 起油锅小火煸蒜出香味，放入茄子开中火煸炒，煸炒至茄子变软加生抽 老抽 糖 翻炒均匀。 加醋煸炒。开大火加淀粉水勾芡。 关火加鸡精（也可不加）。

步骤 2

茄子清热解毒 适合夏天食用。

菜谱创建时间：2020-07-10 13:03:21