苹果派苹果派

作者： 我我我爱大厨

用料

• 派皮 （八寸模具）
• 面粉 250克
• 黄油 100克
• 白糖 20克
• 水 80克
• 派馅
• 苹果 3个（600～700g）
• 白糖 20克
• 淀粉 15克
• 柠檬汁 10克
• 肉桂粉 2克
• 盐 2克
• 蛋黄（上色） 1个

苹果派苹果派的做法步骤

步骤 1

制作派皮，在面粉中加入糖粉、黄油，反复抓揉

步骤 2

揉成图上的颗粒状，加水（80克），继续揉面

步骤 3

揉成面团，包上保鲜膜，放入冷藏或者冷冻备用

步骤 4

制作派馅，苹果削皮切丁，切完有600克左右，将20克黄油放锅里融化，倒入苹果丁，再倒入白糖，翻炒，加入一碗水煮一下

步骤 5

准备半碗水，加入柠檬汁、盐、肉桂粉、淀粉，搅拌均匀。

步骤 6

等苹果丁变软之后，再倒入淀粉液，继续炒

步骤 7

收汁，基本没有汤汁后，关火，放一边晾着

步骤 8

取出派皮三分之二（此时摸起来比较硬），擀成圆片，厚度大概5毫米，铺在派模上面，用牙签或勺子扎满洞

步骤 9

倒入苹果馅，铺匀

步骤 10

剩下三分之一派皮擀成薄片，切条，编织成网格

步骤 11

刷上蛋黄液，上色

步骤 12

放入烤箱，上温180℃，下温200℃烤10分钟，后改为上温150℃，下温180℃，烤30分钟，其间注意观察表面颜色，灵活调节上面温度

步骤 13

非常诱人

步骤 14

果肉满满

菜谱创建时间：2020-07-10 11:40:11