🥗美味新疆大盘鸡🐔炎炎夏日，配上冰镇酸梅汤🍲，解腻开胃，完美！🍭

作者： 猫猫幺

盛夏七月☀️，一杯酸甜可口的酸梅汤🍹开胃之后，忍不住想吃点大鱼大肉🥢，正好有之前买的大盘鸡调料，安排📢

用料

• 鸡 1只（4斤多）
• 土豆 2个
• 干辣椒 一小把
• 洋葱 1个
• 姜 若干片
• 八角 2个
• 冰糖 3勺
• 蒜 5瓣
• 青椒 一小把
• 盐 5克
• 白芝麻 若干
• 炒花生 3勺
• 桂皮茴香等香料 若干

🥗美味新疆大盘鸡🐔炎炎夏日，配上冰镇酸梅汤🍲，解腻开胃，完美！🍭的做法步骤

步骤 1

宰好的鸡肉块多次浸泡之后，下锅用水焯一下，水开了之后沥干控出水分

步骤 2

把锅烧干，再倒油进去，等等油温五成熟时，加冰糖进行熬制，熬至焦糖色。 这是鸡肉上色的关键。 火候要把握好，没熬够得话太甜，熬过了，会苦。 📢📢一定用小火，要不然油温高了来不及倒鸡肉，就苦了。

步骤 3

放入鸡块，翻炒上色

步骤 4

重新起锅，倒油，加香料，炒香之后，加大盘鸡调料，炒香。

步骤 5

加葱姜蒜，此处我没有放葱，因为后面会有洋葱。

步骤 6

加鸡肉块翻炒至均匀

步骤 7

把土豆切成滚刀块，放进锅里煮的大半熟，锅里要适当放盐。

步骤 8

大伙把鸡肉炒至八成熟食，可以添加蔬菜，洋葱，青椒和土豆，快起锅时放辣椒，如果想吃辣一点辣椒的话，可以早一点放。

步骤 9

起锅装盘在上面撒上葱芝麻和花生 就这样，一道美味的新疆大盘鸡就做好了😊

步骤 10

完美，配上自己熬制的酸梅汤，开整！

菜谱创建时间：2020-07-10 09:01:46