《花花家的菜》超级经典的炝莲白

作者： 0花灵0

连吃三天都不会腻，非常有瘾的菜！

用料

• 大头菜 半个
• 干辣椒 两把
• 麻椒 适量
• 麻油 1匙
• 蒜 2瓣
• 耗油 1匙
• 盐 适量
• 糖 1匙
• 植物油 适量

《花花家的菜》超级经典的炝莲白的做法步骤

步骤 1

大头菜用手撕开，一片一片的撕，这样才叫手撕，洗净控会水

步骤 2

蒜切片

步骤 3

锅里倒入适量植物油，蒜片炒一下，开中大火（我以前炒时开中小火，可是大头菜总是炒成软软的口感，个人觉得大火更适合）

步骤 4

随便抓一把干辣椒扔锅里翻炒，数3个数（不可以拉长音）

步骤 5

赶紧倒大头菜进去翻炒，慢了干辣椒就糊了（这里的干辣椒只是装饰，千万不要糊，红红的配绿色才好看）

步骤 6

加入适量盐，一匙糖，一匙麻油，一匙耗油翻炒，加调料要快，慢了菜会糊，稍稍断生就可以。这个程度的大头菜有脆脆的口感，又有一丝丝甜，如果全部变色了就软了，这个熟的程度按个人口味自己掌握吧！

步骤 7

盛出来放旁边

步骤 8

另起一锅，倒入稍微多点的植物油，大概4匙吧！加入适量麻椒中大火煸香

步骤 9

同样抓一把干辣椒扔进去，这会不需要马上拿出来

步骤 10

但是也不用时间太久，因为干辣椒很容易就糊了

步骤 11

糊了之后香味全部出来了，关火把干辣椒和麻椒挑出来扔掉，（每次在饭店吃炝莲白都觉得菜里的麻椒挺烦，所以自己做就提前全挑出来，吃时会很过瘾）再次开火把油烧热

步骤 12

油趁热浇到菜上，炝一下，味道马上来了，上菜

步骤 13

基本上这一盘子菜我全包了！可以连吃好几天

步骤 14

记得吃之前稍稍搅拌一下哦！（完全自己研制，欢迎留言）

《花花家的菜》超级经典的炝莲白的小贴士

营养功效 维生素丰富，常吃圆白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。圆白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。冬天天气干燥，多吃可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

菜谱创建时间：2020-07-09 22:23:07