番茄牛肉盖浇面（麻辣）

作者： 果子果子果子C

麻辣口的番茄牛腩配刀削，绝配！做起来也不麻烦，看看？

用料

• 西红柿 2个
• 牛肉（牛腩） 200克
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 4个
• 小米辣 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蕃茄酱 半包
• 蚝油 1勺

番茄牛肉盖浇面（麻辣）的做法步骤

步骤 1

热锅热油下蒜瓣爆香，放入腌制好的牛肉粒翻炒。 腌制牛肉：一勺生抽、一勺料酒、半勺生粉、半勺蚝油。腌制半小时就行，当然如果能冷藏一晚腌制更好～

步骤 2

牛肉变色后下番茄块，这里有个小诀窍是切片的番茄熟得更快，也更容易出汁，所以我会一个番茄切片，另一个切块

步骤 3

番茄稍微出汁就可以放入调味料了：八角花椒干辣椒、2勺生抽1勺老抽1勺蚝油

步骤 4

还有半包番茄酱，我用的笑厨。继续翻炒，把番茄炒软炒融化，大概两三分钟就行

步骤 5

加一碗热开水，基本没过牛肉就行。盖锅小火煮。喜辣的可以再加个小米辣～

步骤 6

大概40分钟左右，看锅里汤汁不多了，就可以开盖转大火收汁了，不要收太干哦，咱还要盖面的～其实可以尝一下牛肉能否咬得动，如果咬不动就还需要焖，一般来说牛肉切小一点，40分钟左右是软的了～

步骤 7

面条就另起锅煮好，番茄牛肉盖浇到面上就行啦，可以再撒点葱花

步骤 8

我太喜欢宽面了，特别有嚼劲，而且挂汁也更多～这个番茄牛肉面我俩连续吃一个礼拜都不会腻哈哈哈。不止盖面哦，盖饭也超棒的！做便当也可以，提前做冷藏一晚更入味～

番茄牛肉盖浇面（麻辣）的小贴士

用牛腩会更好，但是家里只有牛肉了，一定要焖软，就不会塞牙啦哈哈哈（不要问怎么知道的

菜谱创建时间：2020-07-09 21:48:31