鸡腿冷水下锅,加入一勺盐,两片姜。 水沸腾后,过掉血水,捞出鸡腿用清水冲一下备用。
因为时间充足,我倒了少许料酒,腌制一下,这样可以让鸡腿更加美味。
提前泡制香菇,大约1小时。(香菇最好先洗干净,这样泡下来的香菇水可以直接做菜,更加美味。)
土豆,青椒切块。
葱姜蒜切好备用。
热锅凉油,下鸡腿,略煎,至金黄。
放入葱姜蒜,翻炒出香味
依次加入香菇,土豆,翻炒均匀。倒入适量味极鲜,老抽上色。
翻炒均匀后,倒入香菇水,这样更加美味哦。加水没过鸡腿。加入适量的盐,盖上锅盖。
待汤汁收的差不多了,加入青椒。再盖下锅盖一闷,差不多就关火。
嘀嗒,成品图!看起来是不是很有食欲。
我觉得这道菜,重要的是加入了香菇,鸡腿,土豆都吸足了香菇的味道。够鲜美!