美的面包机制作吐司多次失败后心得

作者： 做个-好妈妈

前后失败5次，终于有了些心得，和大家分享。做吐司关键点是起筋（出膜）和发酵。盐有利于起筋，不利于发酵，糖有利于发酵。在揉面阶段尽量不要添加酵母，揉面时间长了面团温度升高后会提前发酵。面不能揉过度。美的面包机自助和面功能是18分钟，我尝试过提前和两次和三次面都失败了，和一次，效果比较好。

用料

• 高筋面粉 340克
• 牛奶 210克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 黄油 25克
• 酵母 5克

美的面包机制作吐司多次失败后心得的做法步骤

步骤 1

直接向面包桶里加牛奶，盐和糖对角放置，加入高筋面粉后开启自助和面功能，和8分钟后加入黄油。18分钟和面结束后，将干果放入自助投掷盒，酵母放入自助投掷酵母盒。酵母没有提前放入面粉中是避免提前发酵。开启主食面包，浅色，750g。

步骤 2

面包熟后马上取出，晾凉后切片。

菜谱创建时间：2020-07-09 19:15:57