咖啡吐司

作者： 余泡泡不吐泡

超级想吃碳水，又想减肥，就做了少糖吐司，第一次创建菜谱，忘记拍过程图了……上图是烤好之后的样子。

用料

• 高筋面粉 320克
• 牛奶 160克
• 咖啡粉（速溶） 6克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 20克
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 葡萄干 少量（根据自己喜好添加）
• 朗姆酒 少量
• 水 20克

咖啡吐司的做法步骤

步骤 1

称好所有材料，用热水泡开速溶咖啡，（ 有咖啡机的要是可以萃意式浓缩，味道会更香）。葡萄干浸泡在朗姆酒里备用。

步骤 2

在揉面的盆里依次加入高筋面粉，盐，酵母（在面粉里掏一个洞，把酵母埋进去），鸡蛋，咖啡液，牛奶，炼乳。

步骤 3

加齐材料后，开始揉面，有揉面机的会方便很多，我是用手揉的，肱二头肌都要揉出来了，揉出膜之后，吧面团放在盆里，用保鲜膜盖好，放在烤箱里发酵（打开烤箱发酵温度）。第一次发酵四十分钟。

步骤 4

第一次发酵后，拿出来整形、揉面，把揉好的面团分成三份，用擀面杖擀成长椭圆型，铺好用朗姆酒浸泡过的葡萄干，再把面卷起来，整形后放入土司盒。在烤箱里进行第二次发酵，40分钟。

步骤 5

发酵好后，烤箱175度，烤40分钟。出炉。

菜谱创建时间：2020-07-09 17:45:54