玛捷斯版一滴水不加的100%鸭蛋面 纯鸭蛋馄饨皮

作者： 八宝妈妈的极简煮义_

非常筋道好吃的一款面！可做汤面、葱油拌面、扁豆焖面，炒面等等！这个配方的皮也适合压馄饨皮

用料

• 鸭蛋 1个（净蛋液重80克）
• 中筋面粉 160克

玛捷斯版一滴水不加的100%鸭蛋面 纯鸭蛋馄饨皮的做法步骤

步骤 1

100%纯鸭蛋面by八宝妈妈 材料： 鸭蛋1个 80克（净蛋液重） 中筋面粉 160克 做法： 1、鸭蛋和面粉一起放入玛捷斯食物处理器，大碗大刀头 Auto1分钟 2、取出大刀头，用配套刮刀压成团倒出再醒5-10分钟（用压面机也可以不用醒）擀压成面片切面。 Tips：打成粉末状，但用手一握又能够型的、适合做成面条或馄饨皮。

步骤 2

鸭蛋和面粉一起放入玛捷斯食物处理器，大碗大刀头 Auto1分钟，打成粉末状，但用手一握又能够型的、适合做成面条或馄饨皮。

步骤 3

擀压成面片，压面机7-8趟

步骤 4

压成自己喜欢的面条，扑粉防粘

步骤 5

冷藏三天，冷冻半个月

玛捷斯版一滴水不加的100%鸭蛋面 纯鸭蛋馄饨皮的小贴士

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菜谱创建时间：2020-07-09 16:04:15