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泡发海参的做法

泡发海参

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作者: 赵娜 
赵娜 

用料

泡发海参的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一天:先用一个干净,无油的锅(水发时切记,水中不可有油和盐。海参遇油易腐烂溶化,遇盐则不易发透。特别要注意锅盖没有油),加水(最好是纯净水)将海参放置其中,根据大小泡10-30个小时,泡软了为止。每12小时换一次干净的水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天:换水,将泡软的海参放在凉水中煮开(千万不要等水开了再把海参放进去),盖着锅盖煮5-10分钟左右关火,放置一旁晾凉(是跟煮开的水一起放凉,千万不要把热水倒掉或者把海参捞出来放凉),凉透以后最好放入冰箱保鲜(也是带着水的,不要把水倒掉)(海参因为是生长在深水,因此零度的水温泡海参最好)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三天:把海参的腹部剪开,去掉海参牙(唇部沙泥)除去 内脏 然后换水,重复第二天的做法,在这期间如果达到自己喜欢的柔软度时,就可以拿出来先享受了,通常海参煮两次就可以了,喜欢吃劲道些的可以少煮一次,喜欢吃软些的就多煮一次。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一般海参需要泡发两到三次左右,根据硬度 最后,全部发好之后,将海参沥干,用保鲜膜独立包装每根海参放入冷冻备用。每次需要吃时取出自然解冻后烹煮即可。

菜谱创建时间:2020-07-09 15:38:48
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