怪味糖霜花生

作者： 追你跑丢鞋

今晚做一个儿时的味道，怪味糖霜花生，香甜酥脆，满满的都是回忆啊！ *注:为了不吃太多糖，我糖的用量比正常的少些。

用料

• 花生米 500克
• 白砂糖 150克
• 鸡蛋 1个
• 孜然粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 淀粉 大约100克

怪味糖霜花生的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋、孜然粉、辣椒面。

步骤 2

花生米放在盆中，打入一颗鸡蛋充分搅拌均匀，让每一粒花生均匀的粘满蛋液。

步骤 3

放入孜然粉和辣椒面减搅拌，均匀的附着在花生上。，

步骤 4

放入淀粉，搅拌至每粒花生米裹上淀粉且粒粒分开互不粘连。

步骤 5

起锅多烧油，油温七成以上慢慢的下入花生米，用筷子轻轻搅拌几下使用花生米不粘连，转中小火炸熟捞出控油备用。

步骤 6

过洗净放一勺水，一大少白糖炒糖浆，糖水比例1:1

步骤 7

糖炒至水分蒸发完了，糖浆浓稠冒鱼眼泡，关火下入花生米翻炒。

步骤 8

翻炒至每粒花生米均匀的裹上糖霜，粒粒分离。随着温度的降低，越炒糖霜会越来越白，表面酥脆时出锅晾凉即可。

步骤 9

成品，香甜酥脆可口。

怪味糖霜花生的小贴士

1、找炸花生是难点，注意控制油温别炸糊了。 2、为了不吃太多糖，我糖的用量比正常的少些，糖浆适当的可以多炒些，挂霜效果会更好。 3、刚出锅的花生吃的时候要小心，烫嘴😁

菜谱创建时间：2020-07-08 21:34:37