芦笋洗净,把根部比较老的部分去皮,切成数段,木耳洗净,鲜虾处理干净去壳,以上食材都焯水备用。
小米辣切碎(不能吃辣的就少放点),挤出柠檬汁,蒜切末,罗勒叶切碎,把以上拌料配在一起,加入适量的生抽、鱼露、盐、糖来调味,若觉得柠檬汁太酸,可以加一点凉白开。
把第一步准备的食材与第二步的拌料搅拌在一起,加入橄榄油 腌制几分钟,然后把食材捞出盛盘,留下拌料汤汁。
荞麦面煮到刚好断生,不要太软,捞出过凉水,拌入第三步剩下的汤汁里,可以根据口味添加盐等调味料,拌匀后盛盘,最后撒上熟的白芝麻做点缀就OK啦!
小米辣根据个人口味添加,太辣了影响口感;挤柠檬汁时记得把籽过滤掉哦。