泰式凉拌荞麦面

作者： missMagoo

进入七月，胃口变差，对于油腻的食物失去了兴趣，酸酸辣辣的泰式口味就成了最爱。

用料

• 荞麦面 一小把
• 鲜虾 6只
• 芦笋 8根
• 鲜木耳 数朵
• 拌料：
• 柠檬 小半个
• 小米辣椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 新鲜罗勒叶 数片
• 鱼露
• 生抽
• 盐
• 糖
• 橄榄油

泰式凉拌荞麦面的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净，把根部比较老的部分去皮，切成数段，木耳洗净，鲜虾处理干净去壳，以上食材都焯水备用。

步骤 2

小米辣切碎（不能吃辣的就少放点），挤出柠檬汁，蒜切末，罗勒叶切碎，把以上拌料配在一起，加入适量的生抽、鱼露、盐、糖来调味，若觉得柠檬汁太酸，可以加一点凉白开。

步骤 3

把第一步准备的食材与第二步的拌料搅拌在一起，加入橄榄油 腌制几分钟，然后把食材捞出盛盘，留下拌料汤汁。

步骤 4

荞麦面煮到刚好断生，不要太软，捞出过凉水，拌入第三步剩下的汤汁里，可以根据口味添加盐等调味料，拌匀后盛盘，最后撒上熟的白芝麻做点缀就OK啦！

泰式凉拌荞麦面的小贴士

小米辣根据个人口味添加，太辣了影响口感；挤柠檬汁时记得把籽过滤掉哦。

菜谱创建时间：2020-07-08 19:12:51