夏日菜谱：意大利黑醋冷面（意式凉拌面）

作者： 淘淘他姐

冷面大家吃过很多，有没有试过西式的？ 如果没有的话一定要尝试一下这道凉面。 食材本来的负担对身体而言就很轻，味道又很清凉清新。我第一次吃到的时候，脑海中浮现的画面是仿佛在炎热的地中海流汗不止时，突然有一袭凉爽清风吹过的感受。 准备过程十分简单，点睛之笔是意大利黑醋，这个醋和红酒一样也有年份标示，平时除了做这道菜还可以随意拌各种沙拉，是我特别想安利大家的一个调味品～ 如果你做了也喜欢，记得上传作业呀🦆

用料

• 意大利面 2人份
• 圣女果 8个
• 红、黄色彩椒 各1个
• 青甜椒 1个
• 罗勒 1把
• 西班牙火腿 5-6片
• 橄榄油 2勺+2勺
• 意大利黑醋 3-4勺
• 海盐 5圈
• 黑胡椒 6圈
• 大蒜 2-3瓣

夏日菜谱：意大利黑醋冷面（意式凉拌面）的做法步骤

步骤 1

集体照一张，洗净辣椒、小番茄和罗勒叶。（最前面的是自种罗勒，丰收好开心😃）

步骤 2

一边摘一边被它的香气所包围～

步骤 3

首先烤三个甜椒，我是在

步骤 4

每一面都要烤，烤到香味出来表皮有些焦（没关系，后面会处理），放在一个大碗里用保鲜膜包起来，让余温继续使其慢加热，这样脱皮也会简单。

步骤 5

等待的同时，可以切圣女果和罗勒叶。（这个直接入口，所以烫刀和砧板，和生食分开）顺便准备一锅水加热，准备煮面。

步骤 6

圣女果去蒂对切，罗勒叶切得尽量碎些，备用。

步骤 7

两三瓣蒜，打碎备用。

步骤 8

拿出辣椒，用厨房用纸把焦的表皮剥掉。剩余焦的，可以用刀刮除。

步骤 9

辣椒切块，那一个干净的大碗，把前面准备的所有料都倒在里面（罗勒留一小簇）

步骤 10

水此时差不多了，加入一点橄榄油和盐。

步骤 11

煮面，按照说明书可以多煮60s，因为是冷面呈现。

步骤 12

大碗的料里加入橄榄油、6圈海盐、6圈黑胡椒。搅拌均匀备用。

步骤 13

准备一个大碗里面装饮用水和冰块，意面煮好后直接放入冰水中冷却。

步骤 14

装盆：意面垫底，倒入大碗里所有的辅料，按喜好再加入一些橄榄油。

步骤 15

意大利黑醋上场，点睛之笔浇上～

步骤 16

把准备好的西班牙火腿撕碎和剩下的罗勒一起放在最上面，完成。

菜谱创建时间：2020-07-08 16:51:07