（鲜香麻辣南方经典宵夜）辣炒田螺超级入味

作者： 打酱油哦

用料

• 田螺 1.5斤
• 剁辣椒、泡椒、干辣椒 能吃辣的人放越多越好
• 啤酒 1瓶
• 姜蒜 有多少放多少，放你最大承受的量
• 花椒 30粒
• 木子油 适量，我家的纯，放两滴就行了，市场买的估计得放一勺，适量
• 胡椒 适量
• 酱油生抽 各2勺
• 桂皮，八角 3-4个
• 香叶 8-10片
• 白糖 15克

（鲜香麻辣南方经典宵夜）辣炒田螺超级入味的做法步骤

步骤 1

田螺去尾，洗干净

步骤 2

锅里加油，多一点，放入香叶、八角、桂皮、花椒炒香，入切成小细末的姜蒜，和干辣椒，剁辣椒，泡椒翻炒

步骤 3

下田螺翻炒，加料酒

步骤 4

加入酱油，生抽翻炒

步骤 5

放一点泡椒水，一罐啤酒，一点水（有条件的话水全部用啤酒）大火烧开，小火慢炖

步骤 6

试试，淡了加盐，合适不用加，加3-5小勺（吃八宝粥的勺）糖，试试味，小火炖，中途水少了加一点，熬一个小时左右，水不要熬干了留些汤汁泡着田螺，捞出放置一晚上味道最佳。

菜谱创建时间：2020-07-08 15:38:22