吃一口就会爱上的方形榴莲奶油蛋糕 齿颊留香～

作者： 二月颜

上次送给闺蜜的榴莲蛋糕我尝了一口奶油，味道让我念念不忘，于是我决定又做一个，犒劳一下自己。第一次做方形蛋糕，对自己是个挑战，抹面真的好难。 本方用到一块28×28厘米的戚风蛋糕片，我用的是小四卷配方。

用料

• 蛋糕胚： 一块
• 淡奶油： 460克
• 榴莲肉 250克左右
• 糖粉 35克

吃一口就会爱上的方形榴莲奶油蛋糕 齿颊留香～的做法步骤

步骤 1

把蛋糕片平均切成4块，冷藏备用。

步骤 2

榴莲肉取了3块去核过筛去筋膜。

步骤 3

过筛后大概是80～100克的重量，多点少点不太要紧。

步骤 4

取一块榴莲肉用勺子压成泥，不需要过筛，这是用在夹心的。

步骤 5

460克淡奶油加35克糖粉，打发至5分的时候加入榴莲肉。

步骤 6

继续打至9分发，天气太热，我怕软了挂不住，所以打硬一点。取4分之一的榴莲奶油冷藏备用，用作裱花的。其余用来夹心和抹面。

步骤 7

开始组装蛋糕，先放一块蛋糕。

步骤 8

再抹一层榴莲奶油。

步骤 9

再铺上一块蛋糕。

步骤 10

抹一层榴莲肉，尽量均匀，我这个抹得不好。

步骤 11

第三层又是抹奶油，最后盖上最后一块蛋糕。

步骤 12

抹面奶油我加了一滴黄色素，然后进行反复的抹面。

步骤 13

然后冰箱拿出备用的奶油，也滴一滴色素，搅拌均匀。

步骤 14

用580圣安娜花嘴进行裱花。

步骤 15

我是一行正一行反地裱花，出来效果不是很整齐，建议同一方向裱花。最后加几片薄荷叶，完成了。

步骤 16

第一次方形抹面真的有点虐，不过多练习会好很多的。

步骤 17

这是第一次送闺蜜的蛋糕，圆弧形的。

菜谱创建时间：2020-07-08 15:24:22