无糖酒酿黑面吐司面包（一个不成熟的记录贴）

作者： 不要抢被子

之前买了很多酒酿喝腻了消耗一下，过程中一度认为要失败了，结果还不错。 因为做的时候酒酿刚从冰箱拿出来，有点冰，可能因为这个原因一直发不起来，后来拿到烤箱里稍微热了热就发起来了。 酒酿很甜了所以我就没有额外加糖，酒酿里有液体我也没额外加水。 放凉了吃好香啊！

用料

• 酒酿 一包（大约520g）
• 黑面粉（不是黑麦粉，是一种黑面粉我也不知道学名是啥，可以用普通面粉代替） 510克
• 奶粉 20克
• 燕山酵母 8克
• 玉米油 40克
• 盐 3克

无糖酒酿黑面吐司面包（一个不成熟的记录贴）的做法步骤

步骤 1

除玉米油的外所有材料放入面包机和面，先放盐、酒酿，再放奶粉、面粉，面粉上挖个洞倒入酵母。

步骤 2

大概揉成这样，放40g玉米油，继续和面，至玉米油完全揉进面团里，过程一共20分钟

步骤 3

揉好差不多这样，延展性明显好一点

步骤 4

整形温暖处发酵1.5-2h，图里是差不多发好了

步骤 5

品品这优秀（蜘蛛网般）的组织……

步骤 6

烤箱中层上下火165度15分钟就这样了……

步骤 7

内部组织，感觉没加糖还是挺甜的……下次可以去掉一部分酒酿液体换成水。啊！！放凉了吃就不那么甜了，好香啊

菜谱创建时间：2020-07-08 13:49:28