鲜椒杂酱干溜意面

作者： sandymax

杂酱帽子我一般提前做好放冰箱保存。也可以一次性稍微多做一点，吃上一周没问题。 意面由粗粒杜伦小麦制成，低升糖，瘦身友好，控糖友好。 做中式拌面，我都选3号意面，口感真的很好。 我的步骤是看起来很多，是因为我唠叨，也是因为能拍图的步骤我都上了。 方子里面会用到葱油，想做的朋友可以看我的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/104727309/。如果嫌麻烦，也可以直接用香油代替。 就酱！

用料

• A. 做杂酱
• 五花肉馅儿 200克
• 食用油 适量
• 姜片 1片
• 宜宾碎米芽菜或者梅干菜切碎 2汤勺（冒尖）
• 料酒 适量
• 甜面酱 1小勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 1汤勺
• B. 鲜椒酱
• 红辣椒 2根
• 大蒜 1瓣
• 盐 0.5克
• 食用油 2汤勺
• C. 煮面/配菜
• 青菜（随喜好） 适量
• 意大利面 180克（3人份）
• D拌面
• 葱油（或者香油） 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 蚝油 1小勺

鲜椒杂酱干溜意面的做法步骤

步骤 1

稍微热锅、倒油、炒香芽菜。（稍微炒一炒过油就好）

步骤 2

加入五花肉末，姜片，炒香。（可以炒到一部分表面略焦化，但千万别炒糊了）

步骤 3

加入甜面酱生抽老抽，继续翻炒几下。

步骤 4

加入料酒、水。烧开后盖上锅盖焖20分钟左右。（一定要注意观察水，少了可以加一点）

步骤 5

收汤。

步骤 6

放入保鲜盒。 放冰箱冷藏保存。

步骤 7

红辣椒（也可以青红搭配）和大蒜，一起打碎。

步骤 8

加一点盐腌一腌。

步骤 9

加入食用油。 接下来我会放空气炸锅里190°C 10分钟。 如果没有空气炸锅，用一小锅热一热直到闻到熟蒜的香味即可。

步骤 10

烧水先烫菜。熟后捞出。

步骤 11

放入意面。不超过7分钟。

步骤 12

起锅先拌上D中的所有调料，拌匀。

步骤 13

鲜椒酱准备好

步骤 14

拌入臊子和鲜椒酱。

菜谱创建时间：2020-07-08 09:55:43