超好吃的柠檬伯爵红茶欧包 🍋消灭柠檬大作战

作者： 嘿嘿嘿小厨神

家里柠檬买多了🍋 就想着用来做做面包 结果出乎意料的清新好吃 这个方子是4个的量

用料

• T65 100
• 山茶花 180
• 蛋白 1个20g左右
• 冷的伯爵红茶汤 160g
• 柠檬黄屑 擦一只柠檬 只要黄色的
• 黄油 20克
• 盐 4克
• 糖 20克
• 奶粉(增香) 25克
• 鲜酵母 9

超好吃的柠檬伯爵红茶欧包 🍋消灭柠檬大作战的做法步骤

步骤 1

两个茶包➕300g水熬浓茶汤 冷藏降温

步骤 2

新鲜柠檬擦屑 只要黄的皮 白色的肉会苦涩

步骤 3

将面粉 糖 奶粉 冷茶汤 酵母 蛋白入厨师机 揉出厚膜后加黄油和盐 打出手套膜 然后加入柠檬屑搅匀 控制温度在手温以下出缸

步骤 4

一发至三倍大

步骤 5

分割面团 滚圆排气 松弛10分钟

步骤 6

将面团擀圆 加入草莓干 无花果干等你喜欢的东西 收口稍微压平 整形随意

步骤 7

用糖事先糖渍柠檬片 压到整形好的面团上，在柠檬片上撒糖

步骤 8

二发到1.5倍大

步骤 9

烤箱预热180度 上下火18分钟 注意观察避免柠檬片黑掉

步骤 10

太漂亮了

步骤 11

是那种QQ的干爽口感 T65独特的面香和柠檬相得益彰

步骤 12

切面

步骤 13

这个方子做成吐司也很好吃

步骤 14

清新的柠檬香气

超好吃的柠檬伯爵红茶欧包 🍋消灭柠檬大作战的小贴士

1.上面的柠檬片更多起装饰作用 想吃柠檬的最好用蜂蜜制过的柠檬片装饰 2.把50g高筋粉提前制成波兰种加进去了肯定会更好吃哈 3.方子水量偏大 但其实更大水量的方子才能做出q弹好吃的欧包

菜谱创建时间：2020-07-08 01:33:12