姜撞奶

作者： 追你跑丢鞋

2019年的冬天开始学做姜撞奶，历经坎坷，用了不少于两箱的牛奶，干掉了不计其数的生姜，在一次次的总结经验教训中，终于找到了好方法，成功率达到了100％。 现在已是2020年的中叶了，我已经半年没有做过姜撞奶了，今天做一次，试试能否成功？在不太自信的心里下，开始操作，虽略有小失误，不太完美，还算是成功吧！

用料

• 老姜 1大块
• 纯牛奶 240克
• 白糖 一勺
• 干桂花 少许

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

纯牛奶和生姜

步骤 2

白糖1勺，干桂花少许。

步骤 3

生姜榨成汁，过滤后倒入入小碗中，加入白糖拌匀。

步骤 4

纯牛奶入锅，煮至微开(大约在90度左右)关火。

步骤 5

迅速将热牛奶撞入盛有姜糖至的碗中，盖上盖子保温，大约10分钟左右，让牛奶与姜汁充分反应凝结，撒上干桂花点缀增香。

步骤 6

成品，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特。

菜谱创建时间：2020-07-07 20:40:55