宫保鸡丁

作者： 6639_zlu4

现在的宫保鸡丁一般都用肉鸡或者三黄鸡的鸡脯肉，味道比土鸡的略差一些，但胜在方便快捷

用料

• 鸡脯肉300克
• 黄瓜 1根
• 花生 30克
• 木耳 适量
• 剁碎的泡姜泡辣椒 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 青椒 1只
• 蒜瓣 2瓣
• 料酒 2勺
• 生粉 1勺
• 花椒 20粒
• 盐、糖、花椒粉 适量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁，用料酒和少许胡椒粉腌制

步骤 2

黄瓜切丁放少许盐腌制一下，去掉些多余的水分

步骤 3

青椒去籽切方块，木耳洗净

步骤 4

花生米用油炸，然后放少许盐备用

步骤 5

泡姜泡辣椒剁碎，豆瓣酱，蒜切片

步骤 6

料备齐了

步骤 7

鸡丁加淀粉抓匀，炒锅放油，加花椒粒爆香，下鸡丁翻炒，下剁碎的泡姜泡辣椒豆瓣酱，爆炒出香味。

步骤 8

下黄瓜木耳青椒丁翻炒，加盐，糖翻炒。关火，加入花生米翻两下。起锅装盘

宫保鸡丁的小贴士

四川以外很多地方的宫保鸡丁和鱼香肉丝都会放大量的胡萝卜，那简直是邪教。可以加一丁点，纯粹作为调色用的，决不能做主菜。

菜谱创建时间：2020-07-07 19:34:14