夏日版一次发酵黄桃蝴蝶结面包

作者： 三分甜三块钱

为什么说是夏日版呢，因为天热呀，面发的快呀，就是这么简单的道理，一听就懂，无需废话，哈哈😄

用料

• 皇后硬红高筋面粉（不一定要买这个，我是家里有什么用什么，面粉吸水量不一样，需要适当预留液体部分10克到15克） 300克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 全鸡蛋液（小点的鸡蛋要是不够这个克重，液体方面凑够这个克数就好，大点的鸡蛋要是多了，液体部分就少点，灵活掌握，） 50克
• 酵母（最好买小包装的5克一小包的那种，省事儿。） 5克
• 牛奶+黄桃肉（榨汁，就用果汁榨汁杯打得越细就行，记住试用的时候要预留液体10到15克，稀了面团就麻烦了。） 一共160克
• 低盐动物性黄油 40克

夏日版一次发酵黄桃蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外全部食材放入揉面机揉到扩展，扩展后加入冷藏好黄油里面继续揉出手套膜，这要看自己的技术了，多了我也不好说啥(๑• . •๑)

步骤 2

揉好的面团醒发两倍大即可。夏天室温醒发很快。

步骤 3

醒发好后分成均匀的几等分，随自己，爱分多大分多大，自己在家做东西不是卖东西，看自己心情。我这个是50克生面一个小球，做了十个，剩下的面团我随便做了一个其他面包。

步骤 4

每个圆球擀成一个圆片，一共划七刀，仔细看图，多看几遍就明白了。

步骤 5

仔细看图，看图，看图。

步骤 6

把六号往中间方向压过来，不是让你压死，记住吗，轻轻先搭一下，这大白话在看不懂我真是没话说了就

步骤 7

五和七两片外侧挨上轻轻黏上就行

步骤 8

把六号面重新挪回五跟七上面叠加

步骤 9

把2号面压到6号面上，轻轻放上就好一会儿还要放回来。不是让你压死，知道不<(｀^´)>

步骤 10

1和3外边缘挨上，轻轻黏上不张开就好。

步骤 11

再把2号放在1和3上面叠加。

步骤 12

4号往下放压在底下就容易很好的粘合收口，别看丑，一会发酵好你就知道他有多可爱多漂亮了。

步骤 13

筛入高粉装饰。我用烤箱发酵的，1小时30度，这个海氏烤箱最低发酵是30℃。可以用发酵箱一小时28℃即可

步骤 14

一小时结束基本都是胖的可爱形状，提前上下火预热烤箱，180度上下火烤35分钟，根据自己的火调节温度，上色盖锡纸，一定再前几分钟看着火，有的烤箱上色特别快，所以必须前几分钟要多看着，别前面每个步骤都很好，就是没盖锡纸糊掉就真的伤心了，我自己也有这样的情况，直接崩溃

步骤 15

成品出炉凉凉，趁着还有余温装袋，就不会吃起来干，这也就是很多人说为什么有时候面包当时做完松软，过后会很干，其实是有效锁住了一部分不被流失的水分

步骤 16

打包可以送给朋友分享

步骤 17

每个人都有一颗少女心

步骤 18

蝴蝶结蕾丝珍珠是女人一生中必不可少的单品。

菜谱创建时间：2020-07-07 18:49:22