糯米鱿鱼筒

作者： 曼青儿

鱿鱼，花枝，乌贼，章鱼，墨鱼，傻傻分不清。 花枝：Calamari ，其实是鱿鱼，皮肤是黑色斑点 鱿鱼：Squid，其实是枪乌贼，皮肤是紫色斑点 章鱼：Octopus，身子小触手大 墨鱼：Cuttlefish，身子大触手小，=乌贼 以上未经考证，纯属一位在海鲜柜台前犯晕的老母亲的个人理解，本菜谱使用的是Calamari，花枝，相对于枪乌贼，身体圆一些，口感嫩一些。 汤匙，中式喝汤的勺子 茶匙，西式喝咖啡的搅拌勺 其实家庭日常料理，调味料品种、用量没那么讲究，按个人口味自由发挥即可

用料

• 花枝 1只
• 糯米 100克
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 随意
• 糖 半茶匙
• 美极鲜 半汤匙
• 尖辣椒 1只
• 蒜瓣儿 2瓣
• 油 少许
• 广式腊肠 2根
• 甜面酱 1汤匙
• 韩国辣酱 1汤匙
• 日本烤肉酱 1汤匙
• 李锦记XO酱 1汤匙
• 白芝麻香菜装饰 少许

糯米鱿鱼筒的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡水四小时以上

步骤 2

大蒜辣椒略剁碎

步骤 3

腊肠切片

步骤 4

锅里底油，小火煸炒辣椒，大蒜，腊肠

步骤 5

倒入糯米，炒干水分，可以放一些松子增香，我没买到，就没放😂😂

步骤 6

加生抽，蚝油，美极鲜酱油，白糖，炒匀

步骤 7

倒入蒸锅，上汽以后蒸20分钟左右

步骤 8

蒸糯米同时清洗鱿鱼，这个是摊贩处理好的，回来冲洗一下，去除杂质即可

步骤 9

熬制酱汁，一汤匙甜面酱，一汤匙韩国辣酱，一汤勺日本烧肉酱，，一汤匙XO酱，一茶匙白糖，半个洋葱，小锅加底油烧热，加入洋葱略炒，倒入上面这些调料，加一勺水调匀并略煮一下，缺少的调料也没问题，也可以只用李锦记照烧汁代替

步骤 10

预热烤箱至180度，等待预热时，将蒸好的糯米饭塞入鱿鱼筒，不时用筷子捣捣，确保饱满

步骤 11

塞好后，牙签封口，烤盘刷油，放入鱿鱼，两面刷酱汁

步骤 12

烤十分钟表面酱汁有点干，拿出刷第二遍

步骤 13

再烤十分钟，再刷一次，同时将剩余酱汁倒入烤盘，烤最后十分钟到十五分钟，看鱿鱼大小调整时间

步骤 14

取出装盘，用一把比较锋利的刀切片，将烤盘内酱汁浇上，撒少许白芝麻，放一颗香菜装饰。

步骤 15

剖面图

菜谱创建时间：2020-07-07 18:34:41