小鸡炖蘑菇

作者： 碎碎___

东北招牌菜小鸡炖蘑菇，正宗不正宗就不纠结了，反正肉质鲜嫩，咸鲜爽口，鸡汤泡饭也是一绝～

用料

• 鸡肉 1000克
• 蘑菇 8个
• 桂皮 2块
• 香叶 酌情
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 老抽 0.5勺
• 料酒 2勺
• 花椒 20粒
• 胡椒粉 2克
• 蚝油 2勺
• 糖 20克

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

准备如图所示材料～

步骤 2

我用的新鲜香菇，用干香菇的话要泡发一晚上，快出锅增加点洋葱和辣椒增加这道菜的香味。

步骤 3

鸡肉放进锅里焯水沥干。

步骤 4

黄冰糖炒糖色。

步骤 5

下鸡肉翻炒均匀上色，然后再放入事先准备好的调料。炒香。把调料香味炒出来。

步骤 6

加入开水，淹没至鸡肉，放入蘑菇。小火加盖煮20分钟。或者家里有高压锅用高压锅压。

步骤 7

最后大火收汁，放入刚刚准备的洋葱青椒。撒入葱花装盘即可。

小鸡炖蘑菇的小贴士

用干香菇味道更浓郁，也可以加入土豆或者粉条，根据个人口感。喜欢吃辣的再多加点辣椒。

菜谱创建时间：2020-07-07 16:55:07