满满蛋白质，简单操作豆腐脑

作者： 碗里碗外V

米宝制作豆腐脑，简单便捷，不用温度计，不用电饭锅保温，轻轻松松半小时即可吃到美味的豆腐脑。早上来一碗热乎乎的豆腐脑，甜咸口味随意搭配！ 本菜肴FC1自带智能菜谱哦，跟着智能菜谱就能轻松完成。智能菜谱路径：蛋奶豆-豆制品-豆腐脑 关注《碗里碗外》公众号，可获取更多菜谱内容和活动哦！

用料

• 黄豆 150g（冷藏浸泡1晚）
• 葡萄糖内酯 3g
• 水 1080g

满满蛋白质，简单操作豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，冷藏浸泡1晚；3g内酯加30g温水混匀化开备用。

步骤 2

主锅中加入浸泡后的黄豆和350g水，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/10档打浆，结束后加入700g水混合均匀，倒入细纱布袋中过滤并挤干水分。

步骤 3

主锅中加入过滤后的生豆浆，盖上锅盖，不要放量杯，设置：7分钟/140℃/4档加热，再设置：18分钟/95℃/4档加热，再设置：5分钟/85℃/4档加热，烹饪结束立即捞出表面泡沫再加入化开的内酯，盖上锅盖和量杯，设置：2秒/5档混匀，静置10分钟后即可取出调味食用。

菜谱创建时间：2020-07-07 16:24:39