吐司、奶香手撕面包

作者： yingmiao

这方子是两个450克的吐司，有条件的厨友们可以提前把厨师机冰桶先放冰箱里冷冻30分钟后，在拿出来用最佳，这样子揉面团做出来的吐司效果更好，写方子是方便自己下回做的时候方便用材料，有兴趣的可以参考，不要进来发唠叨！

用料

• 高筋面粉 540克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 60克
• 细砂糖 60克
• 炼乳 70克
• 盐 6克
• 牛奶 220克
• 黄油 60克
• 酵母 6克

吐司、奶香手撕面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，把所有的材料都放进厨师机按1档先把面粉搅拌均匀，在按5档揉面8分钟

步骤 2

这样揉面团8分钟后加上软化黄油

步骤 3

加入黄油在继续用5档揉12分钟，揉出手套膜

步骤 4

中间停下来看看出了光滑手套膜行了，根据不同的厨师机操作哦！我的是用乔立厨师机

步骤 5

揉好出手套膜在分割成6分，这方子做两个450克的吐司

步骤 6

分好6份称均匀

步骤 7

在用擀面杖轻轻擀长它从上往下卷起来，重复4次

步骤 8

最后整理好放入吐司盒

步骤 9

我用大蒸锅加热水隔层发酵

步骤 10

中间要打开看它发酵状态，还没有达到6分满的发酵继续发，这个状态发酵时间是两个小时了

步骤 11

发酵成6分满可以了，看到快发酵好，先把烤箱上下180度预热20分钟，

步骤 12

我家的烤箱上下150度烤35分钟，要根据自己的烤箱脾气来操作哦

步骤 13

出来成品这样了！第二次做的吐司，个人觉得还可以，不过和师傅比还差远呢，要继续努力多做几次才得！

吐司、奶香手撕面包的小贴士

吃货们如果想做一个的，把所有材料减一半哦，也可以把牛奶和鸡蛋先放冰箱里冷藏，牛奶要留点和酵母搅拌，做的时候记得把酵母放入哦，黄油不需要解冻的

菜谱创建时间：2020-07-07 15:35:13