照烧鸡腿盖饭

作者： 平平无奇的料理小能手

照烧鸡腿饭，简单好做，一学就废

用料

• 鸡腿 4只
• 鸡蛋 1个
• 酱油 3勺
• 蜂蜜 约3勺
• 料酒 3勺
• 小青柠 1个
• 白芝麻 100克
• 胡椒粉 100克
• 大蒜 2-3瓣
• 葱 2根
• 生菜 1小颗
• 生姜 1-2片

照烧鸡腿盖饭的做法步骤

步骤 1

先把买回来的大鸡腿处理一下，鸡腿去骨，先沿着鸡腿下面环切一下，把筋切断。再挑一个好下手的地方，往上一刀切开鸡腿肉。再把鸡腿倒过来，沿着肉少的地方往肉多的地方切下去，把鸡腿肉跟骨头分离开，鸡腿去骨完成。再把鸡腿肉翻过来，皮朝下，用刀背拍打一下做个马杀鸡，给它rua匀胡椒粉和盐。

步骤 2

切两片姜，大蒜剁成蒜末，用一点点盐、胡椒粉、一半蒜末、生姜腌制一下鸡腿肉。（要留一半蒜末做配菜的浇汁所以留下了）

步骤 3

做一个简易照烧汁，把酱油、料酒、蜂蜜按照1：1：1的比例混合搅拌，倒入鸡腿肉，腌制30分钟。（我不喜欢吃太甜，所以蜂蜜少放了，可以根据个人口味适量多放或者少放）

步骤 4

腌制的时间里，葱切成葱末，洗干净生菜，起锅烧水，放点花生油，把生菜绰水断生，滤干水分取出，装进便当盒。

步骤 5

再做一个太阳蛋，找一个圆形的深一点的汤勺，涂上薄薄一层花生油，打一个鸡蛋，水开了隔水加热到半熟流心的状态，小勺子轻轻的沿着汤勺切一圈，太阳蛋就出来了。

步骤 6

时间到，差不多就行，把鸡腿排摆放整齐，用妈妈在拼多多买的九阳烤箱上下火200°烤15分钟。

步骤 7

热锅干炒一下白芝麻，炒出一点点金黄色香气扑鼻即可盛出备用。

步骤 8

鸡腿排烤完以后，拿出来切成你想要的形状，然后装入便当盒。

步骤 9

最小火，爆一下蒜末，在蒜末开始逐渐变成金黄色的时候，把之前剩下的一半照烧汁倒进去，热出来的浇汁直接就浇在生菜和鸡腿排上面。

步骤 10

最后，给鸡腿排撒上葱末，吵过香味的白芝麻，小青柠切开摆盘装饰，需要用时又可以挤点柠檬汁来解腻……久等了，照烧鸡腿盖饭完成了。

菜谱创建时间：2020-07-07 14:02:32