全麦面包

作者： 馋猫儿大厨

全麦吐司是在此基础上调整做成，步骤可以参考一下。 蛋清吐司:http://www.xiachufang.com/recipe/104035428/

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋+水 160克
• 白砂糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 奇亚籽 10克
• 核桃
• 葡萄干

全麦面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料入面包机和面2个程序(我的面包机一个程序15分钟)

步骤 2

加入软化黄油揉面至完全阶段。此时可加入奇亚籽。

步骤 3

第一次发酵至约两倍大。天气热发酵看面团状态。不要发过头。

步骤 4

取出排气擀开，表面排放葡萄干和核桃后将面团卷起。放入吐司盒。

步骤 5

入烤箱进行第二次发酵，旁边放温水保持湿度，发酵至土司盒约八分满。

步骤 6

烤箱预热，下层180度35-40分钟。根据各家烤箱自行调节。

步骤 7

切开看看，下次可以多放些核桃。

全麦面包的小贴士

核桃葡萄干很搭，多少根据个人喜好。 入烤箱后表面上色要及时加盖锡纸以防烤糊。

菜谱创建时间：2020-07-07 12:19:26