棉花糖覆跳跳糖巧克力外皮

作者： QQ空间用户_fcgh

用料

• 水 150克
• 白砂糖 100克
• 明胶片 15克
• 蛋白 1颗
• 白砂糖 5克
• 黑巧克力 100克
• 跳跳糖 10克
• 不粘糖粉 适量modao

棉花糖覆跳跳糖巧克力外皮的做法步骤

步骤 1

需要用到：碗，锅，软（硬）刮板，长柄刮刀，电动打蛋器，模具，克称。（刮板，刮刀，模具可以用其它的东西代替。）

步骤 2

打发糖浆应注意触底打发。冷冻会让棉花糖更紧实，保鲜使棉花糖更松软。保鲜之后还可以再冷冻，照样紧实。

步骤 3

如果不怕浪费的话，可以蘸糖粉。

步骤 4

跳跳糖的原理是：将大量的二氧化碳锁在糖块中，当糖融化在嘴里时，二氧化碳冲击口腔内壁和舌头所形成的刺激性感观。

菜谱创建时间：2020-07-06 22:52:23