宝宝爱的番茄炖牛腩

作者： 小宝宝妈妈厨房

宝宝一岁半刚开始吃加盐的菜，番茄牛腩是最爱的炖菜

用料

• 牛腩 1000克
• 番茄 2个
• 土豆 2个
• 葱、姜、蒜 适量
• 花椒、八角、桂皮、香叶 适量
• 白酒 一勺
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺
• 黄冰糖 30克

宝宝爱的番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，花椒和姜去腥，白酒少量（去腥，黄酒煮牛肉容易老），去血沫。出水洗净，备用。

步骤 2

葱姜蒜切片，洋葱（牛肉好搭档）、番茄切小块（为了炒出酱的感觉）。

步骤 3

冷锅热油，葱姜蒜爆香，改中小火炒番茄，直至出汁。（图片里一开始忘记先炒洋葱了）

步骤 4

下牛肉，加生抽、老抽翻炒至上色，添汤（温水）至莫过牛肉，加冰糖、桂皮、八角、香叶。大火烧开，再改小火慢炖40分钟。

步骤 5

这个时候肉已经出香味了，加土豆和胡萝卜，小火再炖20-30分钟，基本可以出锅了，出锅后可适量撒点香菜，色香味俱全，宝宝吃既不会咸，又很香。

步骤 6

留一部分分装，冷冻。

宝宝爱的番茄炖牛腩的小贴士

1、宝宝吃尽量选薄盐无添加的酱油 2、去腥的白酒少量不会影响宝宝，毕竟慢炖一小时酒精基本挥发了。 3、我用的是珐琅锅，如果是其他锅炖煮时间可再延长一刻钟左右。 4、宝宝一顿吃不了多少，可分装冷冻成一份一份的。吃的时候只需要热一份即可。冷冻保存一个月没事，不会变质或营养流失，只是时间越久肉的口感越差。热的时候最好是蒸锅。

菜谱创建时间：2020-07-06 22:20:20