虎皮蛋烧排骨

作者： _Blanche。

虎皮蛋烧排骨，香气扑鼻，做法简单，超级好吃，保证你喜欢！

用料

• 排骨 500克
• 绿皮鸡蛋 8个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 生姜 2片
• 葱结 1个
• 冰糖 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量

虎皮蛋烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后，用加少许料酒把排骨煮开后，放在水龙头冲洗干净，然后把多余的水排干，放入干净的碗中备用。

步骤 2

鸡蛋也煮5-6分钟。

步骤 3

鸡蛋过冷水剥鸡蛋壳，剥开后把鸡蛋划一圈等等煮得时候更入味，然后碗里备用。

步骤 4

锅中入油烧热，放入鸡蛋炸；，炸至蛋皮呈金黄色虎皮色后捞出沥油备用。

步骤 5

准备配料：葱结、生姜片、桂皮、八角、冰糖。

步骤 6

锅里留底油，加冰糖炒出糖色。

步骤 7

放下排骨，加入料酒翻炒，加生抽、酱油炒匀，加水没过排骨。

步骤 8

然后转砂锅里加葱结煮沸后，加虎皮蛋焖炖。

步骤 9

小火慢炖45分钟左右。

步骤 10

待蛋上肉汁后，加少许盐调味，转大火收汁并用锅铲不断翻炒，待肉汁呈厚稠状，加葱花提香即可。

菜谱创建时间：2020-07-06 20:40:57