香酥椒盐沙尖鱼

作者： Angelicyo

用料

• 沙尖鱼 十几条
• 盐 10克
• 大蒜子 1粒
• 柠檬 1片
• 料酒 1小勺
• 淀粉 2-3勺
• 椒盐 3克
• 蛋清 适量

香酥椒盐沙尖鱼的做法步骤

步骤 1

沙尖洗净后，沥干水分，倒入料酒，大蒜子，盐，柠檬片（没有柠檬用葱姜也可以）腌制半小时

步骤 2

腌好鱼沥干去（比较不腥），不要配料，将鱼放入用淀粉和蛋清混合液中（液体略有流动性即可）

步骤 3

锅中热油至五六成（用木筷试在油里冒小泡），将鱼放入油锅，中小火炸二至三分钟鱼颜色略黄捞出。大火加热油锅，改中火将鱼放入炸一分钟至金黄色捞出，沥油，鱼夹入盘中，撒上椒盐即可。

香酥椒盐沙尖鱼的小贴士

炸两次是为了更酥脆

菜谱创建时间：2020-07-06 20:37:50