酱骨头炖酸菜

作者： 抽风的猫

新学的一道菜，我得记录下来，因为我怕下次忘记咋做的那么好吃了😁

用料

• 猪骨 750克
• 酸菜 450克
• 黄豆酱 1勺
• 八角 1个
• 花椒 6粒
• 炖肉香料 若干
• 木糖醇 5克
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 姜 6片
• 盐 5克
• 葱 1根
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 胡萝卜 1根
• 红辣椒 1个

酱骨头炖酸菜的做法步骤

步骤 1

大骨头 清水冲洗 ，冷水下锅 放2-3片姜 一勺料酒（正常吃饭的勺子大小） 加热至烧开即可，然后捞出骨头，冷水冲洗血沫，备用。

步骤 2

起锅烧油，放入大葱段（食指长短的大葱，切3-4段）4片姜 一个干红辣椒（或2个干小米辣也可以） 炒香。 然后加入顺序: 黄豆酱1大勺（因为我的酱比较干，用量大概两个鸡蛋那么多） 耗油1勺 老抽1勺 生抽3勺 料酒1勺 炒香后加入能沫过骨头的水。

步骤 3

水开后加入大骨头，然后加入多肉料、大料1个、花椒6粒、桂皮1小块（可不放）、木糖醇1勺 盐少量（酱油等已经有咸味了） （我是超市买的这个炖肉料，放了如图那么多；木糖醇适合家里有糖高的友友，正常放4块冰糖就好） 小火炖一个小时左右。肉熟透后加入洗好的酸菜丝 胡萝卜，继续炖入味即可 （如果汤不过了，可以加热水，注意不要糊锅呦） 每次都是后知后觉，忘记拍步骤图，抱歉了，大家凑合参考吧😄

菜谱创建时间：2020-07-06 20:07:36