豆沙包（自制豆沙馅）

作者： 莲蓉烘焙

红豆一定要提前浸泡三小时以上，煮熟打成泥备用

用料

• 面粉 600克
• 水 310克
• 酵母 5-6克
• 白糖 15克
• 盐 3克
• 食用油 15克
• 豆沙馅材料
• 红豆（提前浸泡三小时以上） 500克
• 食用油 适量
• 白糖 适量

豆沙包（自制豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

面粉中加入白糖+酵母+食用油+盐（盐放酵母的另一边）+水（水根据面团吸水情况加），搅成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，发酵至1.5-2倍大 冬天蒸锅烧点热水帮助发酵（60左右），关火，将装面团的盆放入蒸锅发酵，夏天室温发酵

步骤 2

红豆浸泡三个小时，加适量的水煮熟，趁热打成泥，打的时候加适量的水，不要加太多，不然很难炒

步骤 3

放平底锅翻炒一会，加入白糖（根据自己的喜好加），炒至糖融化，加入适量的食用油，翻炒一会，再加入一次食用油，炒至豆沙馅不沾锅，可以抱团了就可以，我做的是少糖少油版，想要成品更好看，就多加点油

步骤 4

用不完的装入密封袋，冷冻保存

步骤 5

发酵好的面团揉面排气，分成40克一个的剂子

步骤 6

包入豆沙馅，收口朝下，滚圆

步骤 7

放入蒸锅，二次醒发至1.5-2倍大

步骤 8

冷水上锅，水开蒸12分钟，闷3-5分钟出锅

步骤 9

自己做的豆沙就是好吃😋

菜谱创建时间：2020-07-06 19:44:09