小龙虾买来,洗干净!干瑶柱提前浸泡。(一定要提前哈) 小龙虾大小随意哈,我买的2-4钱的,为啥?😁因为便宜!扣扣💰 蒸笼水开,放入洗干净的小龙虾(此处有点残忍🙏),大火蒸10分钟,焖1-2分钟,开盖,拨小龙虾肉,头取下放一边一会儿熬龙虾汤,肉去壳剔除虾线!(手不耐热的可以等凉凉再拨哈)
洋葱四分之一个,切丝。起油锅爆香洋葱,下虾头煸炒,再放适量的水,炖15分钟!
油条切碎,热油过一下,脆脆的! 过滤掉虾头和洋葱,留汤底,放入米饭🍚,浸泡好的瑶柱,中火煮5-10分钟(喜欢泡饭烂的可以煮久些),再放入龙虾。 起锅前放入香菜,和复炸过的油条碎!