爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肝加入淀粉、姜丝、胡椒粉、盐、料酒、老抽腌制20分钟。

步骤 2

腌制猪肝的时候咱们切姜丝、大蒜切片、洋葱切丁、大蒜头切段、干辣椒洗净对切开备用。

步骤 3

起锅烧菜油，我用的是菜籽油炒猪肝真的比猪油和色拉油好吃，有独特的香味。一定要把泡烧没了……

步骤 4

先将干辣椒放入锅中炒香，注意火候，不要大火，当心炒糊了。接着放入切好的姜丝、大蒜、大蒜头、炒出香味。

步骤 5

把腌制好猪肝倒入锅中开大火爆炒。不要时间太长。猪肝变色马上倒入洋葱翻炒几下就好了。不然猪肝会变老。

步骤 6

起锅之前加入青大蒜叶。一碗超级下饭的爆炒猪肝就做好了。是不是超级简单呀。