无糖无油的黑全麦馒头

作者： H_mj__

第一次做全麦馒头，自我感觉良好哈……（哈哈哈太容易自我满足了）看过很多方子，自己总结了下，又自创了下，然后就有了今天这个大馒头，废话不多说，看步骤啦……

用料

• 黑全麦粉 300克
• 粗黑全麦粉 100克
• 玉米粉 100克
• 酵母 5克
• 水 200克

无糖无油的黑全麦馒头的做法步骤

步骤 1

所有面粉混合

步骤 2

5克酵母

步骤 3

50克温水化开

步骤 4

200克冷水

步骤 5

用筷子搅拌，水少量多次加入 ，成絮后和成团

步骤 6

前后两分钟，成型。（关于粘手问题，和好后，我就是这样，我也不知道怎样不粘手，就这样，能接受的粘度）

步骤 7

盖上保鲜膜醒发，怕忘了时间，还笔记了下

步骤 8

等我吃完中饭，才搞起它，已经有蜂窝状，不过跟白面没法比，这样已经可以了

步骤 9

分两半，搓成长条，分小面团

步骤 10

我分的100克一个，也不知道多了少了，就这么吃吧，多了多吃，少了少了

步骤 11

装到锅里二次醒发，（锅里直接装水，二次发好后直接开火证就行）

步骤 12

大概半个小时左右的时间，肉眼可见的变大，可以开蒸啦 我做的挺大的，就蒸了25分钟，小点的20分钟就好，时间到后再焖5分钟

步骤 13

出锅，个个Q弹

步骤 14

还有一个小可爱🐶

步骤 15

内部结构，有韧性

步骤 16

好吃又减肥，姐妹们，搞起来

无糖无油的黑全麦馒头的小贴士

全麦的馒头会有那么一丢丢的味苦感，我是能接受，吃的下的，第一次做的宝贝们，可以少来点，如果吃不下，也不至于太浪费

菜谱创建时间：2020-07-06 16:39:39