简单的家常万能凉拌酱（滚油版）

作者： SQ-0623

最初的凉拌菜，只用陈醋酱油，以为这就可以了，但是发现跟外面的差距太大。经过多次改良，终于做出比较满意的口味！已经多次做过牛肉、牛百叶、手撕鸡腿肉……适合夏天！

用料

• 蒜 5-8瓣
• 香菜 适量
• 蒸鱼豉油 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 半勺
• 陈醋 2勺
• 糖 5克
• 水 30克
• 香油 半勺
• 白芝麻 10克
• 油 50克

简单的家常万能凉拌酱（滚油版）的做法步骤

步骤 1

蒜剁成蒜蓉、香菜切小段备用。

步骤 2

将豉油、生抽、蚝油、陈醋、糖、水加进小锅，加热至稍微冒泡。

步骤 3

凉拌肉/菜准备好装入盘中，铺上香菜、蒜蓉、朝天椒（可省去），淋上香油。

步骤 4

炒锅热锅后倒入油，加热至筷子尖放进去冒泡。

步骤 5

往凉拌菜倒入凉拌酱，浇上滚油，完成！

简单的家常万能凉拌酱（滚油版）的小贴士

此配方的酱料份量是中份偏少，可按需增加。

菜谱创建时间：2020-07-06 16:21:08