港式酥皮菠萝包

作者： 糖豆私厨

孩子心心念念的菠萝油，出炉趁热一人发一个菠萝油，太美味了，分享给大家

用料

• 高筋面粉 250克
• 砂糖 35克
• 鸡蛋（冷藏的） 1个
• 牛奶（冷藏的） 130克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 酥皮材料
• 鸡蛋液 20克
• 低筋粉 100克
• 黄油 75克
• 糖 60克
• 奶粉 20克

港式酥皮菠萝包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液、牛奶、糖、酵母放主锅，设置2分钟/37度/速度3激活酵母

步骤 2

加入面粉，设置30秒/速度3再逐渐到6混合

步骤 3

设置4分钟揉面模式

步骤 4

揉面结束加入黄油、盐设置2分钟揉面模式，出手套膜，整理成光滑面团盖上保鲜膜，放在温暖地方发酵2倍大。

步骤 5

面团在发酵，来做酥皮，软化黄油、蛋液、糖入主锅，设置30秒/速度3混合，再加入低筋面粉、奶粉设置30秒/速度3混合，混合后的酥皮整理好，放冰箱冷藏半小时左右

步骤 6

面团发酵好分成9等份，搓成圆形，盖上保鲜膜醒面10分钟

步骤 7

取出酥皮分成9等份

步骤 8

取出一块酥皮放在保鲜膜上面，再盖个保鲜膜，压扁，在用擀面杖擀成圆片，不用太薄

步骤 9

撕掉上面的保鲜膜放在圆面团上

步骤 10

用切刀划成菱形花纹

步骤 11

如图，放在温暖地方发酵2倍大，刷上蛋液

步骤 12

烤箱预热160度，设置20分钟（按自己烤箱调节）上色漂亮就可以了。

步骤 13

如图

步骤 14

趁热来个菠萝油

菜谱创建时间：2020-07-06 15:30:36