糯米咸鸭蛋

作者： 大宝子的仙女妹妹

出12个

用料

• 糯米 250克
• 咸鸭蛋 12个
• 腊肠丁 1根量
• 胡萝卜丁 1/2根量
• 香菇丁 5朵量
• 老抽 2/3汤勺
• 料酒 2汤勺
• 油 2汤勺

糯米咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

糯米用清水浸泡24小时。

步骤 2

倒入1茶勺老抽搅拌均匀，即上色又增味儿。静置半小时入味。

步骤 3

倒入油、胡萝卜丁、腊肠丁和香菇丁，搅拌均匀。

步骤 4

把生咸鸭蛋外表洗净，轻轻把大头顶端敲破去皮，露出一个小天窗，把蛋清倒掉，只留蛋黄备用。

步骤 5

把搅拌均匀的糯米用小勺装入鸭蛋里，轻轻压实。

步骤 6

注意不要装满，要预留一指高的空间，不要贪心，否则蒸熟后米会膨胀出来挤破蛋壳、非常狼狈。

步骤 7

摆入蒸锅，开口朝上，以免米撒出来。如果立不住，用锡纸包起来再蒸。开火前往每个蛋里添水，水与米的高度齐平。冷水下锅，开锅后蒸30分钟。-锅中间几个蛋是顺道煮的鹅蛋和鸭蛋，与糯米蛋无关。

步骤 8

这次预留空间不足一指，蒸熟时有的蛋挤出来一些，所以一定要留足空间。

步骤 9

有热情洋溢的。

步骤 10

有刚刚好的。

步骤 11

味道不错。

菜谱创建时间：2020-07-06 14:36:57