绿豆大米糕

作者： 往日随风_

因为天气炎热，就很喜欢吃蒸的食物，所以蒸米糕里再加点清热解薯的绿豆，更是锦上添花。

用料

• 贵财家大米 100克
• 绿豆 50克
• 白糖 20克
• 水（打米浆用） 适量
• 酵母 2克
• 面粉 30克
• 果干 一小把

绿豆大米糕的做法步骤

步骤 1

将绿豆和大米提前浸泡一晚。（因为家里没有绿豆了，只有脱皮绿豆，所以我就用了脱皮绿豆）

步骤 2

把泡好的绿豆和大米控去水分倒入料理机中，加入能够沫过米和豆的水，水不要太多，只要料理机能转动就可以。

步骤 3

把绿豆和大米用料理机打成米浆倒入大碗中，再加入酵母、糖和面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵到两倍大。

步骤 4

发酵好的米浆有很多的气泡，甩筷子搅拌排掉气泡。

步骤 5

把米浆倒入纸杯中，轻轻振几下，撒上洗好的葡萄干和蔓越莓干。

步骤 6

放入蒸锅，水开后蒸15~20分钟，关火后焖两分钟开盖。

步骤 7

成品图

步骤 8

撕开纸杯看一下，组织非常细腻。还能闻到清新的绿豆味道。

绿豆大米糕的小贴士

不喜欢绿豆的，可以把绿豆换成红小豆。

菜谱创建时间：2020-07-06 13:59:57