Japchae（韩国炒粉丝）

作者： o_0YYJ

这是韩国很典型的一道菜，炒粉丝，不过做法还是比较繁复，需要一点耐心。味道很好！可以自己加海鲜牛肉羊肉.

用料

• 食材区
• 胡萝卜 2根
• 香菇/蘑菇 10个
• 鸡蛋 3个
• 包菜/白菜 小半颗
• 菠菜 3把
• 豆芽 3把
• 小葱 6根
• 洋葱 半个
• 粉丝（龙口粉丝或者韩国粉丝都可以） 4把
• 调料区
• 盐 适量
• 生抽（味极鲜） 适量
• 黑胡椒 3g
• 白芝麻 5g
• （选择）鸡粉 适量
• （选择）蒜粉 3g
• 食用油 适量
• 香油 适量

Japchae（韩国炒粉丝）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，白菜/包菜，蘑菇/香菇，洋葱，小葱切丝儿。鸡蛋打散。

步骤 2

胡萝卜丝儿，白菜/包菜丝儿，洋葱丝儿，豆芽（把多余水倒出来或者烧干）分别锅中放油烧热加入炒熟放点盐。蘑菇/香菇丝儿锅中加油烧热放入炒熟再加入小葱丝儿炒一炒，加盐。将炒熟的材料倒到一个大盆里。

步骤 3

烧水，等水开放菠菜，煮30s关火捞出，随意切一切加点盐和黑胡椒和蒜粉拌一拌。鸡蛋液加点盐煎蛋饼 凝固关火取出卷起来切丝儿。把他们俩放入大盆中

步骤 4

烧开水 放入粉丝（粉丝剪一剪）煮透明关火，用凉水冲一冲，锅中倒油，生抽/味极鲜，水，烧1一分钟放入煮好的粉丝，搅拌均匀倒入大盆中。

步骤 5

大盆中有所有材料，放入香油，芝麻和一点鸡粉疯狂搅拌，尝味道 不够再加生抽/味极鲜，盐，拌匀 即可食用。

Japchae（韩国炒粉丝）的小贴士

1. 炒每个材料时都放很少的油，不粘锅就行 2.炒豆芽和白菜会出水，把水炒干或者倒掉，不要将水倒入大盆中搅拌 3. 可以自己单独炒牛肉，海鲜，羊肉拌进去 4.可以选择韩国粉丝或者龙口细粉丝，看个人喜好，龙口粉丝可以提前泡一泡，烫一下就熟了，韩国粉丝需要煮8-10分钟。

菜谱创建时间：2020-07-06 13:25:31