无蛋奶 豆沙馅南瓜发面饼

作者： 乖乖球加油

家有敏感体质宝宝，研究适合的食谱是我的生活常态，记录一个成功率很高的方子笔记。不喜勿喷哦！

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 2克
• 水 适量
• 油 适量
• 南瓜 250克

无蛋奶 豆沙馅南瓜发面饼的做法步骤

步骤 1

1、将南瓜削皮去籽，切碎块，上锅蒸熟。拿勺子压成泥状，晾凉备用。

步骤 2

2、酵母中倒入少量水，混合均匀备用。

步骤 3

3、在南瓜泥中加入面粉，用筷子搅拌，再将酵母水倒入盆中，直至没有干粉。

步骤 4

4、手上擦上玉米油，开始和面，这样不容易粘手。面团和好开始发酵。我是把面团放在和蒸南瓜的蒸锅口一致大的盆中，直接放在锅上，盖上锅盖。下面是蒸南瓜剩下的温水，发酵一小时，发得刚刚好！

步骤 5

5、面团发酵期间，开始准备豆沙馅。我是提前备好的自制豆沙馅。步骤很简单，用高压锅胡好豆，倒入炒锅，放入适量的白砂糖，小火开始搅拌，把红豆压碎成泥状。甜度适个人口味。

步骤 6

6、手上沾上油，取适量发好的面团，在面板上撒上敷粉，揉一下。用刀切成适中大小的剂子。取其中一个剂子，擀成片，中间厚两边薄。

步骤 7

7、取适量豆沙馅放在饼皮中间收口，整形。放置一边进行二次发酵。再把剩下的面团依次做出饼。

步骤 8

8、平底锅小火，倒入花生油，锅热，放入二次发酵好的饼，盖上锅盖。翻面再盖锅盖，可以看到饼膨胀起来。第一次做，可以拿出锅一个用刀切开看下内里是否熟透。

步骤 9

9、出锅效果。香酥可口，自制的豆沙香而不腻，宝宝吃很健康。我做的饼形比较小，适合小龄孩子一顿饭的量。大家可以酌情处理。

步骤 10

10、还可以用果酱做馅，我用的草莓酱，加上几粒葡萄干。葡萄干事先用水泡一下变软即可。

无蛋奶 豆沙馅南瓜发面饼的小贴士

两种口味都很好吃，夏季孩子不爱吃饭，搭配一碗绿豆粥，当早餐妥妥的！ 对麸质敏感的宝宝，将中筋粉换成无麸质粉也可以的，不过配比要做适当的调整。

菜谱创建时间：2020-07-06 13:09:18