茄汁约会球生菜

作者： 吃货皮匠何

今天是小暑节气，隆重介绍一款特别适合暑期食用的开胃菜，简单快手，酸甜爽口，清淡下饭，保管你吃到汤汁都不剩！ 这道菜的主角就是球生菜，球生菜又称西生菜、圆生菜，富含膳食纤维、V C， 有促进消化的作用，含有的干扰素诱生剂和原儿茶酸可提高人体免疫力，其茎叶中的莴苣素还有镇痛、催眠等药用功效。 我们平时食用球生菜都是以生食为主，大多用于制作蔬菜沙拉。但是疫情期间很多人都减少了食生，蔬菜也不例外，可是如何把生食蔬菜做成可口的熟菜呢？下面我就来做一道熟食的球生菜……

用料

• 球生菜 300克
• 白米醋 2汤勺
• 糖 15克（大概1.5汤勺或酌量）
• 蕃茄沙司 1汤勺
• 生抽 1/2汤勺
• 玉米淀粉 1/3汤勺
• 清水 20mI
• 玉米油 1汤勺

茄汁约会球生菜的做法步骤

步骤 1

球生菜掰开，加小苏达泡水10～15分钟，因为球生菜很脆，手洗很容易碎，用小苏达浸泡更容易洗净，有利去除农残。

步骤 2

浸泡生菜的时间，我们来调汁，取一只空碗，配料中除玉米油之外的全部液体材料，倒入碗中调匀，依口味加入白糖，搅拌至糖完全融化。

步骤 3

浸泡完成的球生菜，清洗干净，捞出控水。

步骤 4

炒锅加热，转中小火，倒入一汤勺玉米油，再倒入调好的料汁。

步骤 5

看料汁沸腾出大泡，赶紧倒入生菜，快速翻炒，待料汁拌匀，即刻离火。

步骤 6

装盘，点辍点熟芝麻，完成！

茄汁约会球生菜的小贴士

料汁入锅到沸腾出大泡非常快，快到来不及拍照； 西生菜不耐热，炒制过程要尽量快，以保证菜品清脆，减少维生素流失； 有喜欢食辣的朋友可以加点辣椒油，酸甜中带点辣味也是不错的哟。

菜谱创建时间：2020-07-06 11:23:32