紫苏炒大蚬

作者： Mandy_i9vh

用料

• 新鲜大蚬 2斤
• 紫苏叶 8-10片
• 蒜蓉 5勺
• 姜蓉 少许
• 小米椒 2个
• 葱白 少许
• 调味料
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 鲍鱼汁 1勺
• 糖 少许
• 老干妈风味豆豉口味 2勺
• 淀粉 少许勺
• 清水 一碗

紫苏炒大蚬的做法步骤

步骤 1

家里种一棵紫苏，随时用随时摘，实在太方便啦。

步骤 2

两斤大蚬放盐水吐沙，浸泡大概1-2小时。

步骤 3

蒜蓉拍几下脱皮。

步骤 4

放料理机里打成蒜蓉。

步骤 5

开水煮大蚬，一开口就捞出来，大概2分钟左右，这样肉比较嫩。

步骤 6

准备小料：蒜蓉，少许姜蓉，紫苏切丝，葱白切粒，小米椒切碎。

步骤 7

煮好捞出的大蚬用水冲洗干净沙子后备用。

步骤 8

锅里放油把所有配料炒香。

步骤 9

放入大蚬和半碗水翻炒，加入少许盐，糖，料酒和酱油。

步骤 10

加一勺蚝油。

步骤 11

加一勺鲍鱼汁。

步骤 12

加两勺老干妈提香。

步骤 13

最后加入小半碗水和少许淀粉勾芡即可。

步骤 14

完成✅

紫苏炒大蚬的小贴士

喜欢吃辣的可以多放小米椒。 最后的勾芡不需要很浓，薄薄的一层把酱汁包裹着就可以了。

菜谱创建时间：2020-07-05 23:18:27