家里种一棵紫苏,随时用随时摘,实在太方便啦。
两斤大蚬放盐水吐沙,浸泡大概1-2小时。
蒜蓉拍几下脱皮。
放料理机里打成蒜蓉。
开水煮大蚬,一开口就捞出来,大概2分钟左右,这样肉比较嫩。
准备小料:蒜蓉,少许姜蓉,紫苏切丝,葱白切粒,小米椒切碎。
煮好捞出的大蚬用水冲洗干净沙子后备用。
锅里放油把所有配料炒香。
放入大蚬和半碗水翻炒,加入少许盐,糖,料酒和酱油。
加一勺蚝油。
加一勺鲍鱼汁。
加两勺老干妈提香。
最后加入小半碗水和少许淀粉勾芡即可。
完成✅
喜欢吃辣的可以多放小米椒。 最后的勾芡不需要很浓,薄薄的一层把酱汁包裹着就可以了。