1.肉剁碎,加生抽、料酒、生粉用手抓匀,再打个鸡蛋进去用筷子一直搅到有粘性为止。
2.苦瓜切段用勺子挖去瓤,烧一锅开水放点盐将苦瓜焯水捞出冲凉水,这样能使苦瓜保持翠绿色,沥干水份后再将肉泥塞进去,并在放颗枸杞做装饰
蒸锅内水烧开,将苦瓜上锅蒸12分钟(具体看苦瓜大小)
4.大蒜切碎油锅里炒一下,转小火放番茄酱、生抽拌匀最后放水淀粉(小半碗水+半勺生粉)勾芡,出锅浇在蒸好的苦瓜上[耶]
以上勺子用量均用的汤勺