五香冰纹茶叶蛋

作者： 美政波波

茶叶蛋是最佳减脂饱腹早餐，自己做起来备着。

用料

• 鸡蛋 4个
• 八角 3个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 红茶 适量

五香冰纹茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

用刷子洗蛋，轻轻敲碎大头一边的蛋壳

步骤 2

冰糖+水，小火炒成焦糖，焦糖易着色

步骤 3

加冷水+蛋+八角，水没过鸡蛋，中火煮

步骤 4

换砂锅(铁遇茶易生锈)，加红茶、生老抽

步骤 5

小火煮半小时，注意水不要太多也别太少

步骤 6

煮蛋时可尝一下咸淡，我的太甜加了点盐

步骤 7

剥了一个蛋，冰纹好看又明显，味道不错

五香冰纹茶叶蛋的小贴士

大头一边的蛋壳内有膜，敲碎是防蛋煮破。换沙锅时蛋已熟，可把全身蛋壳轻轻敲一遍形成冰纹。

菜谱创建时间：2020-07-05 20:08:41